Torta Salata di Verdure con Mozzarella Filante
La torta di verdure e mozzarella è l'antipasto giusto da preparare per gustare al meglio i sapori dell'orto. Molto semplice da realizzare, richiede pochissimi passaggi e può fare anche da piatto unico leggero per un pranzo veloce.
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Torta Salata di Verdure con Mozzarella FilanteLa torta di verdure e mozzarella è l'antipasto giusto da preparare per gustare al meglio i sapori dell'orto. Molto semplice da realizzare, richiede pochissimi passaggi e può fare anche da piatto unico leggero per un pranzo veloce.
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Ingredienti:
- 200 gr melanzane
- 350 gr zucchine
- 350 gr patate
- 180 gr peperoni
- 1/2 cipolla
- 3/4 pomodorini
- 1 uovo
- 100 gr farina 00
- 200 gr mozzarella
- q.b. parmigiano
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Tagliare tutte le verdure a pezzettini di circa 1cm l'uno.
- Oliare una padella a soffriggere mezza cipolla,
- Aggiungere poi le verdure in questo ordine: patate, peperoni, zucchine, melanzane ed infine i pomodorini.
- Cuocere una decina di minuti finché non si saranno ammorbidite.
- Lasciar raffreddare in una terrina, salare e pepare.
- Aggiungere l'uovo, la farina e mescolarle insieme.
- Riversare il tutto in uno stampo rivestito di carta forno del diametro di 25cm e livellare la superficie.
- Aggiungere abbondante parmigiano grattuggiato e la mozarella a fette.
- Infornare a 200°C per circa 15/20 minuti,
- Regolare le tempistiche e le temperature a seconda del proprio forno.
- Lasciarla intiepidire prima di toglierla dallo stampo