La filière
Garantie de fraîcheur et de qualité
Triés soigneusement dès les semailles, les produits de l’entreprise horticole L’Ortolano
garantissent le respect des standards de qualité exigés par le marché.
Technologie et tradition agricole
L’union des méthodes traditionnelles de production et des nouvelles technologies est l’une des clés de la réussite de l’entreprise horticole L’Ortolano. Ces piliers nous permettent d’obtenir un meilleur rendement de la récolte, que ce soit au niveau quantitatif ou qualitatif, sans jamais renoncer aux bonnes pratiques agricoles et en respectant l’environnement et la santé.
Nous respectons
la nature
La nature fait partie de notre vie et de notre santé. C’est pourquoi L’Ortolano srl exerce son activité en veillant tout particulièrement à prendre soin des plantes, de l’environnement et du territoire.
Nous respectons
le produit
L’Ortolano sélectionne toujours les meilleurs produits de saison pour les amener directement du champ à l’assiette de ses clients. Les produits sont disponibles au moment optimal de leur maturité et lorsqu’ils arrivent sur les tables, ils sont frais et offrent un goût authentique.
Nous respectons
la santé
Compte tenu des enjeux issus des nouveaux modes de vie, L’Ortolano travaille pour améliorer le lien entre l’alimentation, la santé et la nutrition des personnes. Nous nous efforçons d’obtenir un produit de grande qualité aux valeurs nutritionnelles élevées.
Processus de production
Récolte
Pour pouvoir savourer le meilleur goût d’un produit horticole, la période et la méthode de récolte sont primordiales. L’entreprise L’Ortolano travaille avec des outils adaptés tels que des couteaux, des ciseaux, des fourches, ou directement à la main pour éviter d’abîmer les plantes et préserver la qualité et les propriétés des produits.
Chambres de stockage
L’entreprise L’Ortolano possède 400 m2 de chambres de stockage avec des activités de conditionnement réduites ou nulles afin de garantir les propriétés organoleptiques des produits horticoles. Les produits sont de PREMIÈRE GAMME, c’est-à-dire qu’il s’agit de fruits et de légumes frais n’ayant subi aucune transformation ou traitement.
Nettoyage et triage
Le nettoyage et le triage consistent à séparer les produits récoltés des corps étrangers avec lesquels ils sont mélangés : feuilles, pierres, branches, terre, etc.C’est également le moment où nous sélectionnons le produit qui présente les qualités nécessaires pour passer aux étapes suivantes.
Lavage et séchage
Les fruits et légumes de L’Ortolano sont soumis à un lavage vigoureux à l’eau potable. Cette étape a pour but de garantir l’hygiène des produits.
Pesage et conditionnement
Les légumes sont pesés puis conditionnés dans une zone prévue à cet effet dans nos installations, où leur qualité est préservée grâce à des technologies modernes et à des procédés spécifiques. Les matériaux d’emballage sont étudiés pour répondre aux exigences de conservation des typologies variées et spécifiques des produits.
Manutention et transport des marchandises
La totalité des produits sont transportés dans des véhicules réfrigérés vers les plateformes de distribution ou directement livrés dans les points de vente. Pour garantir un produit toujours frais et de grande qualité, il faut maintenir la température de réfrigération dans toutes les phases du processus et privilégier la rapidité d’action.
Calendrier 2018
Qualité certifiée
Que ce soit dans les entrepôts ou sur les terrains agricoles, L’Ortolano a mis en place les systèmes de qualité les plus exigeants, tels que Global GAP, de manière à fournir une garantie totale sur la qualité de ses produits et de ses services.
